Ensalada fría de quínoa

Merienda, 09 de noviembre de 2016

Ensalada fría de quínoa

Ingredientes:

2 tazas de quínoa cocida

½ taza de pasitas

Un puño de cilantro cortado

½ taza de almendras fileteadas

1 pimentón pequeño

1 pepino

Preparación:

  1. Pelar el pepino, cortarlo en dos y desechar las semillas
  2. Picar el pimentón y el pepino en cuadritos pequeños
  3. Tostar las almendras fileteadas en el horno
  4. Mezclar todos los ingredientes a la quínoa cocida
  5. Se puede agregar fresas en trocitos

Nota: La quínoa se prepara igual que el arroz. Puedes ver la receta de quínoa básica