Ensalada de Quinoa con Aderezo

Publicado en Dic 6, 2016 por Carolina

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Hola, quiero invitarte a preparar y disfrutar de esta maravillosa Ensalada de Quinoa con Aderezo. Espero la hagas y me cuentes cómo te fue.

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinoa cocida. ( Se coce como el arroz) >  http://mividaverde.net/quinoa-basica/
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1/2 pimentón verde
  • 6 ramitas de cilantro
  • 1/4 de taza de piñones
  • 1 pepino grande
  • 1/4 de taza de pasitas

Aderezo:

  • 2-3 cucharadas de colmadas de mayonesa (busca una marca hecha con huevos orgánicos o aceites crudos)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 chorrito de agua para mezclar

Preparación:

  1. Colocar la quinoa cocida en un tazón
  2. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, sacarle las semillas y cortarlo en cuadritos pequeños
  3. Picar ambos pimentones en cuadritos pequeños
  4. Separar los tallos del cilantro, desechar y picar las hojitas del cilantro en cuadritos
  5. Colocar los piñones en una bandeja y tostarlos en el horno por unos minutos (cuidado porque se tuestan rápido)
  6. Agregar todo lo anterior juntos con las pasitas al tazón con la quinoa y mezclar con una cuchara
  7. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un potecito con tapa y batir hasta que este todo mezclado
  8. Colocar el aderezo sobre la ensalada y mezclar con una cuchara o dejar de lado para servir separadamente

 

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Comments

  • vicker

    Interesante. Gracias por compartir,


    24 mayo, 2017